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GB 2763《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》是目前我國統(tǒng)一規(guī)定食品中農(nóng)藥最大殘留限量的強制性國家標準。2021年3月3日由國家衛(wèi)生健康委員會、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布,于2021年9月3日起正式實施。自2009年《食品安全法》實施以來，GB 2763先后發(fā)布了2012版、2014版、2016版、2018增補版、2019版、2021版，涵蓋的農(nóng)藥從322種增加到564種，農(nóng)藥最大殘留限量標準從2293項增加到10092項，此次修訂的2021版GB 2763新增農(nóng)藥品種和限量標準數(shù)量多、調(diào)整幅度大、涉及面廣，將對我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和貿(mào)易產(chǎn)生較大影響。

2021版GB 2763標準的主要特點

1.涵蓋農(nóng)藥品種和限量標準數(shù)量大幅增加

與2019版GB 2763相比，新版標準中農(nóng)藥品種增加81種，增幅為16.7%；農(nóng)藥殘留限量標準增加2985項，增幅為42%。從涵蓋的農(nóng)藥品種數(shù)量看，已達到國際食品法典委員會（CAC）相關(guān)標準的近2倍，全面覆蓋我國批準使用的農(nóng)藥品種和主要植物源性農(nóng)產(chǎn)品，為加強我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管提供了充分的技術(shù)支撐。

2.突出高風險農(nóng)藥品種的監(jiān)管

2021版GB 2763重點突出高風險禁限用農(nóng)藥的監(jiān)管，規(guī)定了29種禁用農(nóng)藥792項限量值、20種限用農(nóng)藥在限用作物上的345項限量值。按照農(nóng)藥殘留檢測方法能夠檢測的最低濃度水平，規(guī)定了甲胺磷等29種禁用農(nóng)藥792項限量標準；規(guī)定了氧樂果等20種限用農(nóng)藥345項限量標準；修訂了胺苯磺隆等16種禁限用農(nóng)藥的限量值，實現(xiàn)了12類植物源性農(nóng)產(chǎn)品的全覆蓋。

3.突出進口農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管

針對進口農(nóng)產(chǎn)品中可能含有我國尚未登記農(nóng)藥的情況，通過評估轉(zhuǎn)化國際食品法典標準等方式，制定了除我國禁用農(nóng)藥外的87種尚未在我國批準使用農(nóng)藥的1742項殘留限量，為更好地把牢食品安全的國門關(guān)提供了技術(shù)依據(jù)，有利于保障我國人民群眾對進口食品的消費安全。

4.鮮食農(nóng)產(chǎn)品限量標準顯著增加

蔬菜、水果等鮮食農(nóng)產(chǎn)品在我國膳食中比例越來越大，其質(zhì)量安全備受關(guān)注。近年來農(nóng)業(yè)農(nóng)村部高度重視，重點針對居民日常消費的重點農(nóng)產(chǎn)品蔬菜、水果等鮮食農(nóng)產(chǎn)品，分別增加了960項和615項，占新增限量總數(shù)的32.2%和20.6%。兩類限量總數(shù)分別占2021版GB2763食品限量總數(shù)的32.0％和24.5％，為強化鮮食農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管提供了有力支撐。

5.農(nóng)藥殘留限量配套檢測方法標準加快完善

2021版GB 2763新增推薦7項配套檢測方法，同時發(fā)布了GB 23200.118～GB 23200.121等4項新制定的農(nóng)藥殘留檢測方法國家標準，可以作為相關(guān)農(nóng)藥殘留限量的配套檢測方法，同時，為提高配套檢測方法的適用性，在對同一農(nóng)藥、同類基質(zhì)推薦了多個檢測方法，并指出可以在配套檢測方法中選擇滿足檢測要求的方法進行檢測，這明確了檢測機構(gòu)應(yīng)針對農(nóng)藥（含代謝物）和基質(zhì)從推薦配套檢測方法中確認并選擇適用的檢測方法。

農(nóng)藥的大量使用使環(huán)境受到嚴重污染的同時，也使我國每年因農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量超標造成的中毒事件時有發(fā)生。對此，我國《食品安全法》第三十四條明確規(guī)定了禁止生產(chǎn)經(jīng)營農(nóng)藥殘留以及對人體健康有危害的物質(zhì)超過食品安全標準限量的食品。同時該法第一百二十四條明確規(guī)定了對生產(chǎn)農(nóng)藥殘留超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑的企業(yè)，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足1萬元的，并處5萬元以上10萬元以下罰款；貨值金額1萬元以上的，并處貨值金額10倍以上20倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證。

隨著農(nóng)藥殘留限量標準的逐步完善以及農(nóng)藥品種和農(nóng)產(chǎn)品種類逐漸增多，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的覆蓋面會越來越廣，為保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，避免農(nóng)藥殘留對人體健康可能造成的危害。目前，氯化苦、滅線磷、涕滅威、水胺硫磷、甲基異柳磷、氧樂果、磷化鋁、甲拌磷、呋喃丹和滅多威等10種高毒農(nóng)藥還在大面積應(yīng)用，需要在2024年前分批淘汰現(xiàn)存的10種高毒農(nóng)藥。使用農(nóng)藥控制病蟲草害，是保證糧食安全的必要技術(shù)措施，由此不可避免地帶來農(nóng)藥等殘留問題，食用含有農(nóng)藥殘留的農(nóng)產(chǎn)品是否安全取決于農(nóng)藥的殘留量、毒性和食用的量，通過檢測手段從源頭上監(jiān)測農(nóng)藥殘留量，可以保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，避免農(nóng)藥殘留對人體健康可能造成的危害。

FTC在此提醒各農(nóng)藥成品及半成品原材料、可食用初級農(nóng)產(chǎn)品以及加工食品成品及原材料的生產(chǎn)、銷售企業(yè)應(yīng)及時關(guān)注農(nóng)藥限量標準制修訂情況和農(nóng)藥禁限用公告，加強農(nóng)藥使用技術(shù)指導(dǎo)，科學(xué)選藥、合理用藥，確保生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品符合標準要求。FTC可提供咨詢檢測一站式服務(wù)，欲了解更多詳細信息，歡迎與我們聯(lián)系。